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Vitamin C wird von Menschen, Affen und Meerschweinchen benötigt
Funktion im Körper:
Ø Beteiligung an der Produktion von Bestandteilen des Bindegewebes von Zähnen, Zahnfleisch, Blut, Knochen und der Gallensäuren
Ø Unterstützt das Immunsystem bei der Abwehr von Infekten
Ø Hilft bei der Eisenverwertung im Körper
Ø Hauptfunktion ist die antioxidative Wirkung, die es mit Vitamin A und E gemeinsam hat. Es hemmt neben anderen schädlichen Stoffen die krebserregende Nitrosamine
Erscheinungen bei Vitamin C- Mangel:
· Blutungen im Zahnfleisch
· Blutungen in der Muskulatur
· Zahnausfall
· Bindegewebsschäden
Diese als Skorbut gefürchtete Krankheit tritt heutzutage kaum noch in der westlichen Welt auf. Dazu muss die Vitamin C- Aufnahme über einen längeren Zeitraum unter 10mg pro Tag liegen.
Bei einem leichteren Mangel (oft bei älteren Menschen) kommt es zu:
o Schwächen des Immunsystems
o Erkältungen
o Müdigkeit
o Konzentrationsstörungen
o Verzögerte Wundheilung
Vitamin C- Lieferanten:
v Vor allem aus frischem Obst und Gemüse (da die meisten Vitamine ganz dicht an oder in der Schale sitzen, lohnt es sich diese mitzuessen oder nur ganz dünn abzuschälen)
v Besonders viel Vitamin C liegt in Kartoffeln vor
v Am Vitamin C- haltigsten ist Sanddorn mit 450mg pro 100g
v Die schwarze Johannisbeere folgt mit 180mg pro 100g
v Dann kommen Petersilie, Broccoli, Weißkohl, Kiwi und die Zitrusfrüchte wie Orangen oder Mandarinen
Täglicher Bedarf an Vitamin C:
Vitamin C muss dem Körper ständig zugefügt werden, da er es nicht speichern kann.
Es wird empfohlen eine Menge von 100 mg pro Tag zu sich zu nehmen. Das kann die Wahrscheinlichkeit eine Erkältung zu bekommen und an Krebs zu erkranken absenken. Dieser Bedarf wird durch eine ausgewogene Ernährung über die Nahrung gedeckt. Bei Schwangeren, Stillenden, Alkoholikern, und Rauchern benötigen mehr Vitamin C am Tag. Genauso wie Sportler und Menschen die Stress ausgesetzt sind.
Normalerweise ist ein Zuviel an Vitamin C unschädlich, da die Nieren es einfach wieder ausscheiden können. Allerdings können sich bei entsprechender Veranlagung bei zu hohen Dosen Nierensteine bilden. Vitamin C kann außerdem das Vitamin B12 aus der Nahrung zerstören, sowie eine abführende Wirkung haben. Es wird empfohlen, nicht mehr als 2g pro Tag zu sich zu nehmen.
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