Startseite   |  Site map   |  A-Z artikel   |  Artikel einreichen   |   Kontakt   |  
  


deutsch artikel (Interpretation und charakterisierung)

Fettverseifung


1. Drama
2. Liebe



Versuchsbeschreibung: Zu 3 cm³ Olivenöl werden in einem 100 cm³ Erlenmeyerkolben, 10 cm³ Kalilauge, w = 30%, 30 cm³ Ethanol w = 96% als "Lösungsvermittler" und einige Siedesteinchen gegeben. Der Ansatz wird gut durchgeschüttelt und im kochenden Wasserbad 20 Minuten erwärmt.
Nach abkühlen der Lösung gibt man 5 cm³ davon in ein weitlumiges Reagenzglas, verdünnt mit der gleichen Menge destilliertem Wasser und schüttelt gut durch.


Beobachtung: Schaumbildung


Definition: Spaltung von Fetten unter Anwesenheit von Kali- oder Natronlauge in Glycerin und Alkalisalze der Fettsäuren, die Seifen.

Allgemeine Gleichung für die Verseifung:
R1, R2, R3 können gleich oder ungleich sein. Rx sind Fettsäurereste.




Anmerkungen zu Seifen:
n Ausfällung der Natriumsalze durch Zusatz von Kochsalz

wasserlöslich:
n Natriumsalze der Fettsäuren sind harte Seifen (Kernseifen)
n Kaliumsalze der Fettsäuren sind weiche Seifen (Schmierseifen)
wasserunlöslich:
n Durch CaOH und Gips des "harten" Wassers wird die gelöste Seife als unlösliche, schmierende, nicht reinigende Kalkseife ausgeflockt.
n Mit Säuren (z.B.: HCl) geben die Seifenlösungen dichte weiße Trübungen von schmierenden, nicht schäumenden, nicht reinigenden Fettsäuren. à waschen nur in neutraler oder alkalischer Lösung möglich

Weiterverarbeitung der Seifen:
n Die Roh-Kernseifen enthalten noch Glycerin, Natronlauge und Kochsalz. Entfernung der Verunreinigungen erfolgt durch wiederholtes Lösen in heißem Wasser und Aussalzen. Weiterverarbeitung durch Zusatz von Riech- und Farbstoffen.
n Schmierseifen werden in viskosem Zustand weiterverarbeitet (z. B.: durch Hinzufügen von Pottasche) und abgefüllt.

Verseifungszahl (VZ):
Dies ist diejenige Menge Kaliumhydroxid (KOH) in mg die nötig ist um 1000mg Fett (einschließlich der enthaltenen freien Fettsäuren) zu verseifen.
Sie ist ein Maß für die mittlere Molekülmasse der im Fett enthaltenen Fettsäuren und gibt damit indirekt deren mittlere Kohlenstoffkettenlänge wieder.

Niedrige VZ: Triglyceride von C18 - C24 (z.B.: Lebertran, Rapsöl)
Hohe VZ: Triglyceride von C4 - C16 (z.B.: Kokos-, Milchfett)

Mittels IZ, VZ kann festgestellt werden ob hochwertigen Ölen größere Mengen qualitativ minderwertiger Fette und Öle beigemengt wurden.

 
 




Datenschutz

Top Themen / Analyse
The Grey Havens
Inhalt:
Johann Wolfgang von Goethe --
Hymnen an die Nacht - Hintergrund zu Novalis und der Geliebten
Friedrich Dürrenmatt--"Der Besuch der alten Dame"
Wallenstein und Max Piccolomini als Vertreter dieser Begriffe:
Dezembermorgen- Günter Eich
FRANZ GRABMAYR
Benjamin Lebert: Crazy - Roman
Dr. John Seward:





Datenschutz

Zum selben thema
Grammatik
Charakteristik
Präsentation
Buchvorstellung
Untertan
Tragödie
Film
Theater
Legende
Erörterung
Problematik
Inhaltsangabe
Sprache
Textinterpretation
Struktur
Zusammenfassung
Textanalyse
Interpretation
Novelle
Analyse
Literatur
Definition
Erlebnisbericht
Aufsatz
Inhaltsangabe
Literaturarbeit
Komödie
Leben & Werke
Vergleich
Charakterisierung
Argumentation
Hintergründe
Szenenanalyse
Inhaltszusammenfassung
Buch
Rezension
Buchbesprechung
Inhalt
Gedicht
Biographie
Autor
A-Z deutsch artikel:
A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z #

Copyright © 2008 - : ARTIKEL32 | Alle rechte vorbehalten.
Vervielfältigung im Ganzen oder teilweise das Material auf dieser Website gegen das Urheberrecht und wird bestraft, nach dem Gesetz.