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Ernährungserziehung sollte darauf ausgerichtet sein, zur Selbständigkeit zu erziehen. Die Kinder sollten auf ihre Innenreize Hunger und Sättigung reagieren dürfen. Ihre Reizsensibilität darf durch äußere Einflüsse nicht zerstört werden. Ein Kleinkind weiß im allgemeinen genau, wann es satt ist.
Das bedeutet, dass die bisher berücksichtigten Erziehungsnormen auf den physiologischen Bedarf der Kinder abzustimmen und die traditionellen Wertvorstellungen, soweit sie sich als gesundheitsschädlich erweisen, zu korrigieren sind.
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