|
Prinzip
Messung des Ethanol und Maltosegehaltes mittels quantitativer hochdruckflüssigkeits-chromatographischer Auswertung.
Reagenzien
Maltose Monochydrat
Ethanol, absolut
Geräte
HPLC-Apparatur bestehend aus: -Säule : BIO-RAD HPX-87H
-Detktor . PERKIN ELMER LC-25 RI
-Integrator : Shimadzu C-R6A.
Probenaufgabe
Probenaufgabe erfolgte manuell
Einspritztechnik: Direkteinspritzung mit gefüllter Nadel
Durchführung
Es wurden 2 g Ethanol und 0,1960 g Maltose.H2O in 100 ml H2O eingebracht, und eine Verdünnungsreihe hergestellt, welche anschließend gemessen wurde.
Die Bierprobe wurde ebenfalls verünnt gemessen.
Mit den Auswertungen konnte eine Kalibriergerade erstellt werden (Fläche gegen Konzentration).
Berechnung
Die Auswertung erfolgte über Excell, welche Beiliegend ist.
Ergebnisse: Das Bier enthält pro 100ml 5,97 g Ethanol, das sind 4,72 Gew.% oder 5,90 Vol.%
Das Bier enthält pro 100ml 0,206g Maltose.H2O
|
