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Was sind eigentlich Enzyme?
- Produktion in Zellen
- treten bei Zellschäden in Blut über
- sind Eiweißmoleküle
- sehr empfindlich, z.B. über die Nahrung zugeführte Enzyme werden größtenteils von der Magensäure zerstört
Wie funktionieren Enzyme?
- Mehrzahl verantwortlich für Stoffwechselprozesse, macht Verdauung möglich und reguliert die Atmung
- andere regulieren Entzündungen und kontrollieren die Fließfähigkeit des Blutes
- es gibt ca.20000 Enzyme, 3000 identifiziert
- unterschiedliche chem. Struktur legt Funktion fest
- jedes hat eine spezifische Aufgabe
- steuert Produktion körperwichtiger Hormone
- macht Umweltgifte und in den Körper eingedrungene Krankheitserreger (Bakterien, Viren, Pilze) unschädlich
- sind Katalysatoren: beschleunigen chemische Reaktionen (ohne Selbstverbrauch)
Wie teilt man Enzyme ein?
- hydrolytische Enzyme: Moleküle werden unter Wasseranlagerung in einfachere Grundbausteine zerlegt
- oxidierenden Enzyme: setzen Oxidationsreaktionen in Gang
- reduzierende Enzyme: sorgen für Reduktionsreaktionen, bei denen Sauerstoff abgespalten wird
- Pepsin und Trypsin: dienen Verdauung von Fleisch
- sorgen für eigene Produktion aus einer inaktiven Vorstufe, dem Zymogen (ENeubildung im Reagenzglas)
- Trypsin dient zur Entfernung von Fremdstoffen und abgestorbenem Gewebe aus Wunden
- Urease setzen nur eine einzige Reaktion in Gang
- andere setzen Energie frei, die das Herz schlagen lässt und anderen Muskeln die Kontraktion (Zusammenziehung) ermöglicht
- viele Enzyme setzen Zucker und weitere Nährstoffe zu den Verbindungen um - dient Organismus, um Gewebe aufzubauen, verbrauchte Blutzellen zu ersetzen und viele andere Tätigkeiten auszuführen
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